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隧道的四川酸汤鸭!大厨分享秘制做法,酸爽开胃,汤鲜味美

文章出处:LOL押注网址入口 人气:发表时间:2021-09-14 06:39
本文摘要:周末了大宝回家了,吃了一周的学校伙食,特想吃妈妈做的菜。趁着周末买了鸭肉,四川特有的泡菜和一个酸萝卜,再买些素菜,回家将鸭肉炖起来。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效。 尤其秋冬季节,清火润燥。酸菜和鸭肉放在一起炖着吃,味道鲜香开胃,另有清热去燥、防止伤风的功效,是一道鲜味的食疗汤品。不仅如此,用剩的鸭汤来泡面线或米粉,十分鲜味,大冬天吃着暖乎乎,很是舒服。

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周末了大宝回家了,吃了一周的学校伙食,特想吃妈妈做的菜。趁着周末买了鸭肉,四川特有的泡菜和一个酸萝卜,再买些素菜,回家将鸭肉炖起来。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效。

尤其秋冬季节,清火润燥。酸菜和鸭肉放在一起炖着吃,味道鲜香开胃,另有清热去燥、防止伤风的功效,是一道鲜味的食疗汤品。不仅如此,用剩的鸭汤来泡面线或米粉,十分鲜味,大冬天吃着暖乎乎,很是舒服。

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酸汤鸭村料:鸭子半只,泡菜半颗,酸萝卜1碗,海带丝适量,香菇或其他配菜适量(鸭肉吃完可涮菜吃)配料:盐,姜片,胡椒粉制作历程:买回来的鸭子清理洁净,内脏等都去除洁净。准备一锅水,鸭子整块放入,大火烧开,撇去浮沫后取出,再将一些杂毛用镊子取洁净再剁快。鸭肉就是小杂毛特多,麋集恐惧症的我喜欢这样处置惩罚。

嫌贫苦直接切块过水即可。准备一口洁净无水的砂锅,倒入少许油,放入鸭油煸炒出油脂,再放入姜片,泡菜炒香;放入泡萝卜翻炒2分钟加入足量多的水,一定要足量哦,中途加水影响味道。

如果要加,请记得加开水,开水哦!放入鸭块,煮开后转中小火炖2小时。原本想整块炖的,锅巨细了,只好剁8大块喽!鸭肉完全熟透后放入海带丝,香菇块煮约15分钟即可。

最后尝下味道,放少许盐,胡椒粉,鸡粉调味。我家女人特别喜欢吃这个口胃的鸭肉,以为比红烧的鲜味!海带和香菇是两孩子的最爱,不喜欢的可以不加哦。如果家里有白萝卜和西红柿,加点一起炖,越发鲜味。

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天冷,咱们还可以将锅直接放炉子上,配些素菜,鸭肉吃完直接烫些蔬菜吃。一家人围坐一起,幸福满满!在家吃比去店里更划算呢!此图是前几年的图片,供参考荷妈小贴士:市场上卖的鸭肉请买当天宰杀的比力新鲜。鸭肉最好不要选皮肉看起来很肥的,这种一般时间短,饲料圈养的,很油腻,炖汤也不香。

其次,鸭肉冷水入锅焯水处置惩罚。如果自己不会设置酸汤,可以买老鸭汤的炖汤料,很利便的,味道也不错。如果用酸汤料的,盐等调味料都不用放。

我是荷妈,今天的分享就到这里,谢谢您的阅读和支持,更多家常鲜味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,接待点赞、收藏、转发给更多的小同伴。如果你有更好的做法想要分享,接待评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!。


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